04:00 Edit This 1 Comment »
Çocukluğumdan beri hep bi pastanede çalışmanın hayallerini kurmuşumdur.benim sahibi olduğum ufak ama şirin pasta ve kurabiyeleri bizzat kendimin yaptığı küçük bi pastane...
ilkokula gidreken gazetelerin verdiği yemek kitapları ilaveleri benim için masal kitabı gibi bişeydi.renkli renkli pastalar,ilginç şekilli kurabiyeler....onları ben hayata geçirmeliydim.benim pastanemde yerini almalıydı...
o kadar pasta ve kurabiye tarifi içerisinde benim için en özeli un kurabiyesi olmuştur hep.basit gibi görünür ama kıvamını tutturması,rengini bembeyaz ayarlaması zordur.
Önce derince bir kap alınır.oda sıcaklığında bir paket margarin,bir çay bardağı sıvı yağ,bir su bardağı pudra şekeri ve yarım kilo un iyice karıştırılır.ama yavaş yavaş,içtenlikle,severek yapılmalıdır bu iş.çünkü;o çok narindir,her an kırılmaya hazırdır.süt gibi bembeyazdır,su gibi saftır.herkes yemeyi beceremez onu hakedemez de.hemen dağılır ağızda,dikkat edilmezse üste dökülür.her zaman un kurabiyesi yapmam .dedim ya özeldir o benim için ve hep özel insanlar yiyecektir.o gösterilen özeni hissetmek gerekir.yerken içindeki malzemeleri hissetmelidir yiyen.yoksa ;benim için bi anlamı kalmaz.
sonra;orta ısılı fırında 15 dakka pişirilir.hemen çıkarmicaksın fırından o sıcaklıkla kendini bulucak,rengini alacaktır kurabiye.soğuduktan sonra da pudra şekeri ilavesiyle kar yağdırılır üstüne.çok şirin,şık ve zarif olur.gümüş bir tepsiye kenarları oyalı bir mendil serilir.kurabiyeler hiç incitilmeden tepsiye alınır.ben onu salondaki vitrinde sergilemek isterim ama ayıp olur diye mutfaktaki masaya koyarım.hayranlarına orda ikram ederim.
Son zamanlar evde geçirdiğim uzunca vakitlerden belki de böyle gereksiz çoğu insan için anlamsız bişeyler yazma gereği duydum.ama;ben inanıyorum ki sevgimizi ve ilgimizi katmadımız hiçbişey güzel olmuyor.yemek de olsa onu istekle yapmak gerekir.un kurabiyesi de bende yeri bi başka olandır.canlı bi varlık değil belki ama ben ona o kadar çokk anlam yüklerim ki istesem dile gelir.tüm hayallerimi,sevinçlerimi ,kırgınlılklarımı,haylazlıklarımı yüklediğim gibi bi zamanlar.beni iyi tanıyanlar bilir,benim için o kurabiye çok değerlidir....
ilkokula gidreken gazetelerin verdiği yemek kitapları ilaveleri benim için masal kitabı gibi bişeydi.renkli renkli pastalar,ilginç şekilli kurabiyeler....onları ben hayata geçirmeliydim.benim pastanemde yerini almalıydı...
o kadar pasta ve kurabiye tarifi içerisinde benim için en özeli un kurabiyesi olmuştur hep.basit gibi görünür ama kıvamını tutturması,rengini bembeyaz ayarlaması zordur.
Önce derince bir kap alınır.oda sıcaklığında bir paket margarin,bir çay bardağı sıvı yağ,bir su bardağı pudra şekeri ve yarım kilo un iyice karıştırılır.ama yavaş yavaş,içtenlikle,severek yapılmalıdır bu iş.çünkü;o çok narindir,her an kırılmaya hazırdır.süt gibi bembeyazdır,su gibi saftır.herkes yemeyi beceremez onu hakedemez de.hemen dağılır ağızda,dikkat edilmezse üste dökülür.her zaman un kurabiyesi yapmam .dedim ya özeldir o benim için ve hep özel insanlar yiyecektir.o gösterilen özeni hissetmek gerekir.yerken içindeki malzemeleri hissetmelidir yiyen.yoksa ;benim için bi anlamı kalmaz.
sonra;orta ısılı fırında 15 dakka pişirilir.hemen çıkarmicaksın fırından o sıcaklıkla kendini bulucak,rengini alacaktır kurabiye.soğuduktan sonra da pudra şekeri ilavesiyle kar yağdırılır üstüne.çok şirin,şık ve zarif olur.gümüş bir tepsiye kenarları oyalı bir mendil serilir.kurabiyeler hiç incitilmeden tepsiye alınır.ben onu salondaki vitrinde sergilemek isterim ama ayıp olur diye mutfaktaki masaya koyarım.hayranlarına orda ikram ederim.
Son zamanlar evde geçirdiğim uzunca vakitlerden belki de böyle gereksiz çoğu insan için anlamsız bişeyler yazma gereği duydum.ama;ben inanıyorum ki sevgimizi ve ilgimizi katmadımız hiçbişey güzel olmuyor.yemek de olsa onu istekle yapmak gerekir.un kurabiyesi de bende yeri bi başka olandır.canlı bi varlık değil belki ama ben ona o kadar çokk anlam yüklerim ki istesem dile gelir.tüm hayallerimi,sevinçlerimi ,kırgınlılklarımı,haylazlıklarımı yüklediğim gibi bi zamanlar.beni iyi tanıyanlar bilir,benim için o kurabiye çok değerlidir....
1 yorum:
ben biliyorum ben biliyorum =)) anlamını da kattığın anlamları da
onu hak edecek birilerini de er ya da geç bulacağını da biliyorum
ben bile ümidimi kaybetmediysem sen hiç kaybedeyim deme =)))
peki bi gün bana yapar mısın o kurabiyelerden =)))
Yorum Gönder